御料理　わだつみ　（国分寺）

沸騰させた塩水で25秒程ボイルしてすぐ氷水で冷やします。

卵は塩辛に海老味噌は取り出してサッと炙ります。頭は炭火でじっくりと焼き添えます。

周りだけ火を通して甘味を引き出したレアな海老、卵、味噌と一口で一緒に頬張ると……至福です😃

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