御料理　わだつみ　（国分寺）

西京味噌にレモン汁と削った皮を混ぜて

西京レモン味噌床を作り、粒々感がしっかりとして、香りが高い国分寺産の無花果を漬け込みました。

味噌のコクが加わり、レモンの効果で綺麗な色が保たれます。

焼き魚に添えたり、箸休めにもなります。

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