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2018/09/28 11:46
『ブリの藁叩き』
10キロアップの羅臼産のブリです。
藁で炙り、炭でさらに皮目を焼きます。
脂ののったブリだと自身の脂で皮目が
揚げた様な状態になりパリッとして
食感の変化が楽しめるお造りになります😃
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