御料理　わだつみ　（国分寺）

『煮穴子の蒸し寿司』

具材を器に入れて蒸した温かいちらし寿司です。

すし飯は蒸すことによってフカフカになり、煮穴子はトロッと柔らかく酢飯を包み込みます。

アクセントに紅生姜を乗せて。

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