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2019/05/13 11:34
『冬瓜と鶏ムネ肉の冷
『冬瓜と鶏ムネ肉の冷製スダチ餡掛け』
低温調理のムネ肉はしっとりと柔らか。
冬瓜は鶏皮と煮て旨味を含ませています。
スダチを効かせた冷たい餡をかけて完成。
アクセントには胡椒の酢漬けを乗せてあります。
合わせるお酒は萩の露で
…。
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