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2019/12/13 11:09
『堀川牛蒡のアイス』
『堀川牛蒡のアイス』
香りが良く、柔らかい堀川牛蒡をアイスに。
柔らかくなるまで茹で、冷凍をかけて繊維を壊し、それを何度も丁寧に攪拌して舌感触を良くします。
隠し味にお醤油を少々。
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