御料理　わだつみ　（国分寺）

申し訳ございません。

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モロコシは蒸してから実を外し、

皮と芯で出汁を取り、煮詰める用と

葛を溶く用と分けます。

裏ごししたモロコシと葛を溶いた

出汁を合わせて1時間程よく練ります。

仕上げに煮詰めた濃厚なモロコシ出汁を

加えて完成。

冷めたら切り分け飾りをし

冷たい餡をかけて完成です。

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