御料理　わだつみ　（国分寺）

三重県産のゴマ鯖、余裕の1キロ越えです。

真鯖に比べ水分が多いので

〆鯖にした後昆布で挟み

1日寝かせました。

程よく水分が抜け、旨味が凝縮

しております。

光物がお好きな方は是非。

https://www.facebook.com/wadatsumi2009/ https://www.instagram.com/mixup2000/ http://ameblo.jp/mix-up-wadatumi http://www.mix-up.jp/ #グルメ #和食 #地酒 #割烹 #日本酒 #酒肴 #宴会 #わだつみ #東京 #春夏秋冬 #日本料理 #居酒屋 #食文化 #築地 ＃食べ歩き