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2017/07/16 13:39
イワシ
岸和田の真鰯です。
小ぶりですが、身の締まり
脂ののり、そして小骨が柔らかく
食べやすいです。
サッと酢で〆て
肝と醤油を煮詰め裏ごして
冷やし固めた鰯の肝バター
醤油で頂きます。
肝バターだけでもお酒呑めますね。🍶
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