御料理　わだつみ　（国分寺）

『金糸瓜（きんしうり）』輪切りにして茹で果肉の部分をほぐすと糸状になります。

鮮やかな黄色で、それがまるで金の糸のように見えることから『金糸瓜（きんしうり）』という名前が付いたのでは・・と言われているそうです。

この糸状の果肉が、素麺の様にも見えることから『ソーメン瓜』とか『ソーメンカボチャ』とも呼んでいるそうです。

本日は加賀野菜の金時草と

島根県の白烏賊を合わせて

酢の物でお出しします。

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