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2017/08/08 11:50
『トマトの葛豆腐』
トマトと昆布出汁を葛で
練り上げ、茶巾にして冷やし
た見た目はトマト…？
食べたらトマトの酸味と甘みが
心地よい葛豆腐…。
形もトマトに似せました。
トマトの出汁ジュレを敷き
蓴菜と穂紫蘇を散らして完成。
忍び生姜がアクセントです。
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