御料理　わだつみ　（国分寺）

『豚バラと玉葱の鼈甲餡掛け』

豚バラは塩八方で炊き

薄く味を含ませ、玉葱はすり下ろして卵白を混ぜます。

厚めに切ったバラ肉にすりおろした玉葱をのせて蒸し、

葛を引いた鼈甲餡を掛けて

完成。

玉葱がお肉を優しく包み込み

ます。

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