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2017/10/13 11:54

合鴨

『合鴨ロースの炭火焼き九条葱のソース』

合鴨は低温調理した後に

皮目を炭で焼いて休ませ

ます。

九条葱は蒸して色止めし

煮切りの酒味醂、水塩で

味を調えます。

鴨葱の相性は言わずもがな

です。

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