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2017/12/16 11:45
オイル煮
『イカ下足と耳のオイル煮』
イカ下足とは言ってもアオリイカの下足です。1.6キロの中々のサイズ。
下足も耳も立派です。
固くならない様に低温のオイルでコンフィにしました。
歯切れ良くプリっと仕上がりました。
ちなみに身は熟成中…です。
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