御料理　わだつみ　（国分寺）

『クリガニのサラダ』

青森県陸奥湾のクリガニです。

丁寧にほぐし、甲羅に詰めて若芽と共にサラダに。

青森ではお花見に欠かせないカニとして古くから親しまれ、桜蟹や花見蟹とも呼ばれているそうです。

桜が待ち遠しいですね。

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