御料理　わだつみ　（国分寺）

『飯蛸と根三ツ葉の土佐酢がけ』

蛸は焙じ茶でサッと煮てから八方地に浸します。

根三ツ葉は根っこも美味しいので素揚げにしてのせました。

蛸、根三ツ葉、土佐酢の良い香りに根っこの香ばしさが加わり

奥ゆきのある味わいです。

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