御料理　わだつみ　（国分寺）

『カンヌキの桜締め』

大きいサイズのサヨリ(カンヌキ)が入ったので、脱水させてから

桜の葉で締めました。

これには藻塩とワサビがとても合います。

季節を感じますね。

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