2018/04/01 12:23

サラダ

『鰊のスモークとホワイトアスパラのサラダ』

鰊は3時間コンフィにし、骨まで食べられる様にしてからスモークしてあります。

ホワイトアスパラは食感と香りを生かして低温で真空調理しました。

豆乳白味噌ドレッシングでお召し上がり頂きます。

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