御料理　わだつみ　（国分寺）

本日も暑いですね。

カレイが美味しい季節に近づいてきました。

築地から活けで送ってもらい、昨晩しめて血抜きをし、寝かせています。

本日の営業には旨味が出ると思います。

将軍への献上品とされて珍重されていたこのカレイ。

肉厚1.8キロです…是非ご堪能下さい。

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