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2019/02/01 11:57
『鱗も美味しく』 キ
『鱗も美味しく』
キントキダイという金目鯛に似た
魚の油物です。
この魚、非常に鱗が細かく硬いのですが、鱗を下に油につけ先に火を入れ、立ってきたら全体を沈め火を入れます。
鱗はパリッと身はふっくらジューシーです。
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