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2020/01/31 11:37
『蛍烏賊とウルイの土
『蛍烏賊とウルイの土鍋ご飯』
蛍は細かく叩いてお米と一緒に炊く物と、蒸らす時に入れる物と分けて炊きます。
その事でお米がしっかりと蛍の旨味を吸い、後のせの蛍はふっくらとします。
山菜のウルイを混ぜ込み完成。
アクセントに削りレモンをかけています。
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