御料理　わだつみ　（国分寺）

『大船煮』

大船煮とは鮑や蛸等の材料を昆布、大豆、小豆などと一緒に煮た料理をいいます。

今回は大豆でなく秘伝豆という味がとてもよく大変甘い青大豆と鮑で仕込みました。

鮑の旨味を含んだ豆が主役です😋

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