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2018/01/26 11:32
『船場汁』
船場汁とは、塩さばと大根などの野菜類を煮込んで作る澄まし汁で、大阪の問屋街である船場が発祥。「船場煮」とも呼ばれているそうです。
寒鯖のアラで作るとより濃厚で深い味わいがあります。
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