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2018/04/07 12:11
葛餡かけ
『筍豆腐、生姜の葛餡かけ』
先日の特別メニューからの一品です。
筍を潰し、すり身と合わせて蒸し上げた筍豆腐に、叩いた若芽とワラビをのせて生姜を効かせた葛餡をかけました。
筍は採れたての国分寺産です。
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