2018/04/07 12:11

葛餡かけ

『筍豆腐、生姜の葛餡かけ』

先日の特別メニューからの一品です。

筍を潰し、すり身と合わせて蒸し上げた筍豆腐に、叩いた若芽とワラビをのせて生姜を効かせた葛餡をかけました。

筍は採れたての国分寺産です。

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