ニュース一覧
2018/02/01煮付け
『ナメタガレイの煮付け』青森は大間のナメタガレイです。煮付けの女王と呼ばれるカレイでトロッとした皮目、プリプリの身、ぎっしり詰まった卵と火を…
2018/01/31青森県より
鳩正宗・しぼりたて特別純米の新酒です。10年以上前「田酒」を購入しようとある酒屋さんに行ったところ在庫が無く定員さんに勧められて購入したのが…
2018/01/31蜆の真丈
『蜆の真丈、新玉葱、根三ツ葉のお椀』とある日のコースの椀物です。蜆は殻から外し、剥き身を真丈に新玉葱は蒸して蜆の出汁に一晩浸して味を含ませま…
2018/01/30千葉県より
不動・純米超辛美山錦の旨味とサラリとした飲み口を活かした純米生詰です。https://mix-up.owst.jp/https://www.…
2018/01/30公魚のoil漬け
『公魚のoil漬けと新若芽のサラダ』網走湖の特大公魚をコンフィにし、若芽はさっと湯引きして色を出します。あっさりと蜜柑ドレッシングで。htt…
2018/01/29炊き込みご飯
『早掘り筍とお揚げさんの炊き込みご飯』鹿児島産の早掘り筍とお揚げの炊き込みご飯です。木の芽を散らして…二足位…？早く春を先取りです。http…
2018/01/28三重県より
八兵衛・純米しっかりと味わいのある無濾過生原酒の限定酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.insta…
2018/01/27福井県より
黒龍・いっちょらいいつも当店では純米吟醸を扱わせて頂いておりますが今回は久しぶりに吟醸酒（いっちょらい）をご紹介します。純米吟醸よりさらにキ…
2018/01/27『五島太刀』
長崎は五島の太刀魚です。お造りも良いですが、本日は塩焼きがオススメ。癖がなく、ふわふわで上品な旨味が堪能できます。https://www.f…
2018/01/26『船場汁』
船場汁とは、塩さばと大根などの野菜類を煮込んで作る澄まし汁で、大阪の問屋街である船場が発祥。「船場煮」とも呼ばれているそうです。寒鯖のアラで…
