ニュース一覧
2020/09/13『青梗菜のお浸し・毛
『青梗菜のお浸し・毛蟹のせ』少し贅沢なお浸し。青梗菜と蟹の相性は◎アクセントにガリをのせて https://mix-up.owst.jp …
2020/09/12『甘海老と蓮の土鍋ご
『甘海老と蓮の土鍋ご飯』甘海老の殻で出汁を取り下処理した蓮を入れて炊き上げます。混ぜる直前に霜降りにした甘海老を散らして半生の甘海老を楽しみ…
2020/09/11『焼き茄子のアイス』
『焼き茄子のアイス』今年もこの時期がやってまいりました。毎年ご好評頂いている秋茄子を使ったアイスです。アクセントに生姜のシロップをかけて(茄…
2020/09/10『マグロの頰肉 黒七
『マグロの頰肉 黒七味焼き』頰肉はみりん醤油に七味を加えた地に漬けておき下味を付けます。炭火でじんわりと焼いて仕上げの黒七味をかけて完成です…
2020/09/07『蜆の佃煮茶漬け』
『蜆の佃煮茶漬け』蜆と山葵の茎で佃煮を仕込みました。焼いたおむすびに佃煮をのせ、焙じ茶をかけてお茶漬けに。アクセントに三つ葉と五色あられ。 …
2020/09/06『鶏モモ肉の蜂蜜ポン
『鶏モモ肉の蜂蜜ポン酢がけ』香味野菜をお肉と一緒にたっぷりと。クレソンの辛味がアクセントです。 https://mix-up.owst.j…
2020/09/05『鱧と大黒占地の照り
『鱧と大黒占地の照り焼き』京丹波の大きな占地を鱧で巻き照り焼きにしました。瑞々しい占地の存在感に驚かされます😲 https://mix-u…
2020/09/03『落花生の塩茹で』
『落花生の塩茹で』たまにはシンプルに。塩加減がポイントです😋 https://mix-up.owst.jp https://www.i…
2020/09/02『海の宝石』 新物
『海の宝石』新物筋子の酢橘醤油漬け柑橘の香りを入れると良いアクセントになります😋 https://mix-up.owst.jp htt…
2020/09/01『通常営業』 本日よ
『通常営業』本日より17時から23時（ラストオーダー22時）に戻ります。https://mix-up.owst.jp https://ww…
