ニュース一覧
2020/09/19『夏休み頂きます』
『夏休み頂きます』ちょっと遅めの夏休み明日の20日（日）、21日（月）22日（火）より通常通り営業致しますhttps://mix-up.ow…
2020/09/18『セイコガニの真丈揚
『セイコガニの真丈揚げ』北海道産のセイコです。内子は少なく身を食べる感じです💦 https://mix-up.owst.jp http…
2020/09/17『鶏肉とレバーの和風
『鶏肉とレバーの和風テリーヌ』もも肉とレバーは柑橘を加えた幽庵地に漬け込み下味と香りを移します。テリーヌ缶にもも肉とレバーを交互に詰めていき…
2020/09/16『藁で燻した子持ち鮎
『藁で燻した子持ち鮎』全てお召し上がり頂ける様に6時間程蒸してから藁で燻しています。タレは相性のいい緑酢をたっぷりと。 https://m…
2020/09/15『太刀魚と太刀子の塩
『太刀魚と太刀子の塩焼き』太刀魚の子を大葉と共に太刀魚で巻いて焼き上げます。アクセントに梅叩きを添えて。 https://mix-up.o…
2020/09/14『蛸と若芽の茶碗蒸し
『蛸と若芽の茶碗蒸し』蛸は薄味に柔らかく炊いておき、カットして若芽と共に器に入れて蒸し上げます。アクセントに三つ葉と生姜をのせて。 htt…
2020/09/13『青梗菜のお浸し・毛
『青梗菜のお浸し・毛蟹のせ』少し贅沢なお浸し。青梗菜と蟹の相性は◎アクセントにガリをのせて https://mix-up.owst.jp …
2020/09/12『甘海老と蓮の土鍋ご
『甘海老と蓮の土鍋ご飯』甘海老の殻で出汁を取り下処理した蓮を入れて炊き上げます。混ぜる直前に霜降りにした甘海老を散らして半生の甘海老を楽しみ…
2020/09/11『焼き茄子のアイス』
『焼き茄子のアイス』今年もこの時期がやってまいりました。毎年ご好評頂いている秋茄子を使ったアイスです。アクセントに生姜のシロップをかけて(茄…
2020/09/10『マグロの頰肉 黒七
『マグロの頰肉 黒七味焼き』頰肉はみりん醤油に七味を加えた地に漬けておき下味を付けます。炭火でじんわりと焼いて仕上げの黒七味をかけて完成です…
