ニュース一覧
2020/05/12『鱧雲丹巻き』 昨
『鱧雲丹巻き』昨日に続き鱧料理のご紹介です。骨切りした鱧で雲丹と大葉を巻き炭火で炙ります。雲丹に火を入れ過ぎない様に焼き上げるのがポイントで…
2020/05/11『鱧の昆布締め』
『鱧の昆布締め』鱧は骨切りし身を昆布で締めてから皮を引きます。皮を炙って昆布締めの身を巻いて完成です。塩スダチ、煎り酒を添えて。https:…
2020/05/10『鯛と天豆の土鍋ご飯
『鯛と天豆の土鍋ご飯』アラと天豆の皮で取った出汁でお米を炊きます。炊き上がりに炭火で焼いた鯛カマと蒸した天豆をのせ、少々蒸して完成です😋ht…
2020/05/09『合鴨ロースの炭火焼
『合鴨ロースの炭火焼き』新玉と牛蒡をペーストにしたソースです。https://mix-up.owst.jp https://www.in…
2020/05/08『白魚と黄ニラの卵と
『白魚と黄ニラの卵とじ』甘味の強い黄ニラと白魚を卵とじに。アクセントにあけがらしをのせて。https://mix-up.owst.jp …
2020/05/07『雲丹とモズクの茶碗
『雲丹とモズクの茶碗蒸し』後のせの雲丹にほんのりと火が入り甘味が増します。https://mix-up.owst.jp https://w…
2020/05/06『小肌の棒寿司』
『小肌の棒寿司』リンゴのガリを添えて。https://mix-up.owst.jp https://www.instagram.com/…
2020/05/05『ハタと春キャベツの
『ハタと春キャベツの塩バター煮』あっさりした潮煮にバターのコクをプラスhttps://mix-up.owst.jp https://ww…
2020/04/30「特上カルビの厚切り
「特上カルビの厚切り」久しぶりの投稿です。何か後1ヶ月、緊急事態宣言が延びそうな感じですが書類集めに奔走しております。店行って営業許可書とっ…
2020/04/30『鶏モモ肉の木の芽味
『鶏モモ肉の木の芽味噌焼き』爽やかな木の芽がアクセントです。https://mix-up.owst.jp https://www.ins…
