ニュース一覧
2020/05/26『マコガレイのお造里
『マコガレイのお造里・抹茶酢』新茶の時期なので、お茶フレーバの抹茶と塩甘酢でお造里の付けダレを作りました。ポン酢が合う白身にお付けしています…
2020/05/26『営業再開のお知らせ
『営業再開のお知らせ』 緊急時対宣言の解除を受け 5月27日（水）15時（午後3時）より営業させて頂きます。 ただ、この休業中に雇用して…
2020/05/25『砂肝と蒟蒻のサラダ
『砂肝と蒟蒻のサラダ』砂肝は低温調理で柔らかく仕上げ、蒟蒻は淡く下味をつけます。酢味噌ベースのドレッシングをかけて頂きます。https://…
2020/05/24『鯵の糸造りとモズク
『鯵の糸造りとモズクの酢の物』脂ののった鯵とシャキッとしたモズクの酢の物です。https://mix-up.owst.jp https:…
2020/05/23
2020/05/22『茄子の揚げ出し』
『茄子の揚げ出し』お出汁は葛でトロミをつけ、鴨肉から取った脂を少量混ぜてコクを出しています。https://mix-up.owst.jp …
2020/05/21『鶏胸肉と冬瓜の含め
『鶏胸肉と冬瓜の含め煮』アクセントに生胡椒をのせて。https://mix-up.owst.jp https://www.instagr…
2020/05/20『ホタテの卯の花』
『ホタテの卯の花』盛り付けのテーマは「殻を開けたら真珠に見立てた貝柱のおからが入っていた」…です💦アクセントに黒胡麻と青柚子をのせて。htt…
2020/05/19『ツブ貝の有馬山椒漬
『ツブ貝の有馬山椒漬け』 塩で揉んで50度で湯洗い。甘味を加えた煮切り醤油に有馬山椒を加えて貝を漬け込みます。🍶が欲しくなりますね😋http…
2020/05/18『鯵の焼き味噌なめろ
『鯵の焼き味噌なめろう』炙って香りを立たせた薬味味噌で鯵を叩きました。アクセントにマイクロトマト🍅を添えて。https://mix-up.o…
