ニュース一覧
2020/05/17『カツオと行者ニンニ
『カツオと行者ニンニクの漬け・ 山かけ』山芋は食感が残る様に粗く叩きます。アクセントに畑のキャビアとんぶりをのせて。…
2020/05/16『天豆の真丈のお碗』
『天豆の真丈のお碗』アクセントに叩き梅をのせています。https://mix-up.owst.jp https://www.instag…
2020/05/15『牛の時雨煮』 ご
『牛の時雨煮』ご飯のお供に。生姜を効かせて。https://mix-up.owst.jp https://www.instagram.c…
2020/05/14『イサキの白子塩焼き
『イサキの白子塩焼き』クリーミーな白子は塩スダチで。https://mix-up.owst.jp https://www.instagra…
2020/05/14『イサキの白子塩焼き
『イサキの白子塩焼き』クリーミーな白子は塩スダチで。https://mix-up.owst.jp https://www.instagr…
2020/05/13『ピーマンのお浸し』
『ピーマンのお浸し』色取り取りのピーマンを千切りにし、サッと湯がきお浸しにしました。アクセントに生姜を加えています。https://mix-…
2020/05/12『鱧雲丹巻き』 昨
『鱧雲丹巻き』昨日に続き鱧料理のご紹介です。骨切りした鱧で雲丹と大葉を巻き炭火で炙ります。雲丹に火を入れ過ぎない様に焼き上げるのがポイントで…
2020/05/11『鱧の昆布締め』
『鱧の昆布締め』鱧は骨切りし身を昆布で締めてから皮を引きます。皮を炙って昆布締めの身を巻いて完成です。塩スダチ、煎り酒を添えて。https:…
2020/05/10『鯛と天豆の土鍋ご飯
『鯛と天豆の土鍋ご飯』アラと天豆の皮で取った出汁でお米を炊きます。炊き上がりに炭火で焼いた鯛カマと蒸した天豆をのせ、少々蒸して完成です😋ht…
2020/05/09『合鴨ロースの炭火焼
『合鴨ロースの炭火焼き』新玉と牛蒡をペーストにしたソースです。https://mix-up.owst.jp https://www.in…
