ニュース一覧
2020/02/21『鶏レバーと里芋の最
『鶏レバーと里芋の最中』鶏のレバーはパテに、里芋は鶏ガラで炊いて薄く味を付けます。最中の皮にパテ、里芋、パテでサンドして完成。特注の皮がサク…
2020/02/20『鮑と長芋の土鍋ご飯
『鮑と長芋の土鍋ご飯』まず蒸し鮑を作ります。鮑の蒸し汁と昆布出汁に肝を細かく刻んだものを加えてお米を炊きます。炊き上がりに蒸し鮑と霜降りにし…
2020/02/20愛知県より 「醸し人
愛知県より「醸し人九平次」精米歩合が非公開なので純米大吟醸なのか純米吟醸なのか分かりませんが多分純米大吟醸だと思います。山田錦の旨味と香りが…- 2020/02/19
「冷酒専用」 かなり
「冷酒専用」かなり前に御燗で絵が変わる酒器をご紹介いたしましたが、今回は逆で冷たいお酒を入れると絵が現れる酒器です。https://mix-… 
2020/02/19『アズキハタの姿煮』
『アズキハタの姿煮』お客様のご要望で高級魚を贅沢に姿煮でお作りさせて頂きました。料理人冥利に尽きます。〇〇様ありがとうございました🙏http…
2020/02/19山形県より 「十四代
山形県より「十四代・各種」今日はこの三本の飲み比べをやります。https://mix-up.owst.jp https://www.ins…
2020/02/18山口県より 「和る・
山口県より「和る・純米吟醸」荒走りの特別純米もあるようですが蔵元さんのお勧めで純米吟醸を仕入れました。純吟なので旨味はもちろんありますがとっ…
2020/02/18『カワハギとホオズキ
『カワハギとホオズキ の共和え』酒蒸しした肝と味噌を合わせて肝味噌を作ります。カワハギは薄皮を炙って厚めに引き、食用ホオズキ、浅…
2020/02/17三重県より 「而今・
三重県より「而今・純米吟醸」山田錦の旨味と香りが押し寄せて来る‼️そんな感じのお酒です。https://mix-up.owst.jp ht…
2020/02/15滋賀県より 「松の司
滋賀県より「松の司・純米吟醸」雑味は一切無くサラサラとしていて食中酒にはうってつけのお酒です。https://mix-up.owst.jp …
