ニュース一覧
2018/07/08『のどぐろの塩焼き』
『のどぐろの塩焼き』有名過ぎてもはや説明不要のお魚です。トロッと甘い脂と旨味を塩が引き立てます。夏酒と合わせれば最高です。https://w…
2018/07/08青森県より
夏酒第三十四弾豊盃・純米吟醸 ブルー立ち香・含み香共に穏やかな夏酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www…
2018/07/07『ウニと毛蟹の冷製』
『ウニと毛蟹の冷製』先日のコースの前菜、下から林檎酢で作ったマヨで和えた毛蟹、叩きワカメとオクラ、フルーツトマト、毛蟹の出汁で作ったジュレ、…
2018/07/07山形県より
夏酒第三十三弾東北泉・夏吟醸出羽燦々100％使用で何と5割磨きの贅沢な純米吟醸です。チョット高めの酸で喉越しは綺麗です。https://mi…
2018/07/06出汁あんかけ
昨日は翡翠茄子と車麩・錦糸瓜にを優しいあんかけでお出ししました。暑い日でも温かい物は良いものです。https://mix-up.owst.j…
2018/07/06新潟県より
夏酒第三十二弾鶴齢・特別純米透明感の中にも個性的な香りを放つお酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.…
2018/07/05旬ですね！
旬ですね！素朴に炭火で焼いておかかと生姜とお醤油・・・。日本人で良かった！https://mix-up.owst.jp/https://ww…
2018/07/04青森県より
夏酒第三十一弾陸奥八仙ワイン酵母（V1116）を使用した低アルコール酒です。香りはありますがスッとした喉越しです。https://mix-u…
2018/07/03『貝割り』
アジの仲間であるカイワリなんですが、青魚ぽくなく高級な白身魚のようできめ細かくモチっとして旨味があります。https://www.faceb…
2018/07/02小肌
『小肌のみぞれ酢和え』梅雨も早々に明け、暑い日が続きます。こんな日にはサッパリとした肴が欲しくなります。鬼おろしに甘酢を含ませて酢締めの小肌…
