ニュース一覧
2018/02/28昆布蒸し
先日はメバルと菜の花で昆布蒸しを胡麻ダレで召し上がって頂きました。https://mix-up.owst.jp/https://www.in…
2018/02/27味醂干し
『カワハギの味醂干し』肝を溶かしこんだ漬け地に浸して引き上げ、半日干します。肝のコクが加わり一味違う味醂干しの完成です。https://ww…
2018/02/26福井県より
常山・純米超辛山田錦６０％の瑞々しい純米超辛生酒です。口当たりの広がりと綺麗な喉越しが楽しめます。https://mix-up.owst.j…
2018/02/25広島県より
西條鶴・純米生しっかりとした口当たりですが直汲みなので喉越しは爽やかです。https://mix-up.owst.jp/https://ww…
2018/02/25京都府より
澤屋まつもと・「守破離」雄町を醸した純米吟醸です。綺麗な酸が特徴なので冷やで召し上がって下さい。https://mix-up.owst.jp…
2018/02/24『鴨出汁煮麺』
鴨出汁と鰹昆布のダブルスープ。https://www.facebook.com/wadatsumi2009/ https://www.ins…
2018/02/23『2㎏up』
銚子の魴鮄です。このサイズは中々河岸に入ってこないそうです。良いお魚を取っておいて頂き仲卸さんに感謝です。🙏 肝心の味は…しっかりと脂がのり…
2018/02/22『サヨリのお造り』
昨日までの暖かさから一転また冬の陽気ですが、春が旬のお魚サヨリのご紹介です。サヨリは丸めてから真ん中に切り込みを入れ『蕨造り』に。お醤油の代…
2018/02/21ぬた
『炙り水蛸と八朔のぬた』昨日に続き味噌和えシリーズです。程よい酸味と甘味の八朔は、ぬた味噌と良く合います。蛸は炙って香ばしさをプラスしていま…
2018/02/20なめろう
『横輪とアボカドのなめろう』味噌漬けにしたアボカドと横輪を叩いたなめろうです。久々に作ったこの組み合わせ…本当に良く合いますね👍https:…
