ニュース一覧
2018/04/06『カタクリ』
生花ではございません。山菜のカタクリです。古くは片栗粉の原料だたそうですが、取れる量が少ないため今はジャガイモの澱粉が主流ですね。癖のない味…
2018/04/06滋賀県より
萩の露・特別純米旨味も程々に残した純米酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.instagram.co…
2018/04/05『2種の漬け』
蛍烏賊と白魚の漬けです。蛍烏賊は濃口醤油に、白魚は薄口醤油に漬けています。足の速い食材も漬け込んでおくと色々な料理に展開でき、長く楽しめます…
2018/04/04『城下かれい』
本日も暑いですね。カレイが美味しい季節に近づいてきました。築地から活けで送ってもらい、昨晩しめて血抜きをし、寝かせています。本日の営業には旨…
2018/04/03鰆（さわら）
先日の一押しオススメでした。特大・厚切りの鰆とカマ焼きのセットです。https://mix-up.owst.jp/https://www.i…
2018/04/03大分県より
ちえびじん・純米米の旨味と甘味を感じられる純米酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.instagra…
2018/04/02『天豆の炭火焼き』
『天豆の炭火焼き』空豆を何故、天豆と呼ぶのか…諸説ありますが、からっぽのイメージを嫌い天の字を当てたとか…。なので当店も天豆と呼んでおります…
2018/04/01サラダ
『鰊のスモークとホワイトアスパラのサラダ』鰊は３時間コンフィにし、骨まで食べられる様にしてからスモークしてあります。ホワイトアスパラは食感と…
2018/04/01石川県より
吉田蔵・山廃純米山廃とは言えアルコール度数も控えめのとっても飲みやすい仕上がりとなっております。https://mix-up.owst.jp…
2018/03/31アイス
『蕗の薹と黒糖のアイス』わだつみの春限定、定番アイスです。蕗のほろ苦さと香りを生かし、コクのある黒糖で深みを出しています。https://w…
