ニュース一覧
2018/01/19唐墨の味噌漬け
昨年から漬け込んでいる味噌漬け。今年に入ってから少し炭火で炙ってお出ししています。https://mix-up.owst.jp/https:…
2018/01/18へしこ
糠も一緒にこんがり焼いてお出ししています。チビチビとどうぞ！https://mix-up.owst.jp/https://www.insta…
2018/01/17あん肝和え
『槍烏賊と菜の花のアン肝和え』槍烏賊と菜の花は昆布締めにしておき、アン肝は低温で旨煮にして一晩置き、味を含ませます。翌日アン肝は裏漉し、烏賊…
2018/01/16福岡県より
若波・純米吟醸夢一献を５５％まで磨いたフルーティーな香りと旨味が特徴な生酒です。https://mix-up.owst.jp/https:/…
2018/01/16すり流し
『カリフラワーのすり流し、焼き白子』本日のお通しは体温まる、すり流しです。まずは汁物で温まって頂きたいと思います。😊https://www.…
2018/01/15福井県より
早瀬浦・純米通年商品・辛口純米の新酒しぼりたてです。旨味が乗って喉越しもサラリ。https://mix-up.owst.jp/https:/…
2018/01/13卵とじ
『砂肝と黄ニラの卵とじ』柔らかく炊いた砂肝と銀皮に黄ニラを合わせ柳川鍋でコトコト…卵をそっと溶き入れ30秒…ふわとろ卵が優しく包み込みます。…
2018/01/12青森県より
田酒・干支ラベル今年は肉球！毎年楽しませてくれる美味しい純米吟醸です。https://mix-up.owst.jp/https://www.…
2018/01/12『漬け鯖の棒寿司』
『漬け鯖の棒寿司』寿司飯には茗荷の甘酢漬け、燻りがっこ、黒胡麻を合わせて、鯖は軽く締めさらに煮切りに漬け込み、味に深みを出しています。お醤油…
2018/01/11先付け
先日の先付けは、「ほうれん草とワカメのお浸し」をお出ししました。お浸しの王道ほうれん草。やっぱりホッとしますね！https://mix-up…
