ニュース一覧
2018/04/13フキ味噌添え
日高豚のフキ味噌添えほろ苦いフキ味噌としっとりと焼き上げた豚肉の相性は抜群です。https://mix-up.owst.jp/https:/…
2018/04/13岩手県より
あづまみね・純米吟醸純米吟醸と言っても大吟醸規格の５０％磨きです。美山錦の旨味と爽やかさをグッと引き出しています。https://mix-u…
2018/04/12稚鮎
『稚鮎のコンフィと緑酢』緑酢とは、すり下ろした胡瓜に土佐酢を混ぜたものです。今回は重ためのジュレにして稚鮎が倒れないよう盛り付けました。瓜系…
2018/04/12福島県より
飛露喜・吟醸香り良し切れ良しの年に一度の限定酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.instagram…
2018/04/11味噌漬け
『数の子の吟醸粕味噌漬け』鰊をさばいたらお腹に宝物が…そう数の子です。臭みを取り血抜きをして酒粕を混ぜまた味噌床に3日ほど漬け混みました。吟…
2018/04/11新潟県より
加茂錦・純米大吟醸旨味と香りがグワッとくる五百万石の5割磨きです。https://www.facebook.com/wadatsumi200…
2018/04/10広島県より
富久長・辛口純米あっさりと流れる飲み口の食中酒タイプの純米酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.in…
2018/04/09ぬた
『酢締め鰯とウルイのぬた』鰯と酢味噌は定番の組み合わせです。そこに山菜のウルイを合わせました。茹でると若芽の様なぬめりとシャキ感が出てきます…
2018/04/08新潟県より
謙信・純米吟醸五百万石の５０％のしぼりたて生原酒です。爽やかな大吟醸規格の新酒です。https://mix-up.owst.jp/https…
2018/04/07葛餡かけ
『筍豆腐、生姜の葛餡かけ』先日の特別メニューからの一品です。筍を潰し、すり身と合わせて蒸し上げた筍豆腐に、叩いた若芽とワラビをのせて生姜を効…
