ニュース一覧
2018/01/07『鰤ジャガ』
鰤のアラで出汁を取り、カマの部位と野菜を炊きました。見た目はお雑煮風…です😅https://www.facebook.com/wadatsu…
2018/01/07島根県より
智則・純米吟醸月山の限定酒「智則」です。佐香錦の５５％で旨味・香り申し分ない仕上がりです。https://mix-up.owst.jp/ht…
2018/01/06本日より
本日より『わだつみ』始動です。本日の築地仕入れです。五島の九絵三重の泥障烏賊高知の平鯖熊本の平鱸その他鰹、鰯、梭子魚などなど仕入れました。本…
2018/01/03おめでとうございます。
明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。新年は6日土曜日より通常通り営業致します。https://mix-up.owst…
2017/12/30『田作り』
毎年、特大の田作りを仕込むのですが今年は背黒イワシが手に入らず、通常のサイズになってしまいました…(涙)https://www.facebo…
2017/12/30『雲丹のふくさ蒸し』
『雲丹のふくさ蒸し』お節の一品雲丹プリンの様な感じで酒肴です。https://www.facebook.com/wadatsumi2009/…
2017/12/30『香箱、鮑』
鮑は5時真空に蒸して旨味を閉じ込めました。もちろん肝ダレ付き香箱は殻に詰めます…こう見るとプラモデルみたいです（笑）https://www.…
2017/12/29『お節の仕入れ』
毎年の事ですが築地…凄い人でした。お節の仕入れラスト…生貝と香箱蟹です。高級食材が山の様です😏https://www.facebook.co…
2017/12/28福井県より
黒龍・本醸垂れ口新酒第一号です。この後、純吟垂れ口と続きます。https://mix-up.owst.jp/https://www.inst…
2017/12/26『車海老』
お節の仕込み…ツヤ煮になる前の車海老です。丁寧に髭や足、背ワタを取り炊いていきます。腰が曲がるまで長生きできますように…。https://w…
