ニュース一覧
2018/02/15『豚の塩角煮』
脂身の甘さと旨味をダイレクトに感じます。https://www.facebook.com/wadatsumi2009/ https://ww…
2018/02/14早掘り筍
『早掘り筍の醤油焼き』掛け醤油は筍の煮汁を煮詰めて作った筍醤油で焼き上げました。香りが抜群です。https://www.facebook.c…
2018/02/13つけ揚げ
今回は少し厚めに切った蓮根にすり身をたっぷり乗せてお出ししました。弾力のあるすり身と蓮根のシャキシャキ感が後を引きます。https://mi…
2018/02/12秋田県より
一白水成・純米吟醸優しく優しく絞った袋吊りの純吟です。雑味がなく綺麗な喉越し。https://mix-up.owst.jp/https://…
2018/02/11『黒ムツの昆布蒸し』
旨味が沢山詰まっている兜とカマをシンプルに昆布蒸しにしました。素材の良さが際立ちます。https://www.facebook.com/wa…
2018/02/10ポテトサラダ
『煎り牡蠣と燻製ジャガイモのポテトサラダ』牡蠣は酒煎りにして旨味を閉じ込め、ジャガイモは出汁で煮き上げて、桜チップで燻しました。天に自家製粒…
2018/02/09香川県より
川鶴・純米直汲みの旨味のある純米酒です。今年からラベルも一新し味わいも更に豊かになりました。https://mix-up.owst.jp/h…
2018/02/09『炊き合わせ』
蛸、ガンモ、大根を炊き合わせました。まだまだ寒いこの時期、ホッコリと温まって下さい。😌https://www.facebook.com/wa…
2018/02/08煮こごり
『鱈と白子の煮こごり』ソースは生姜を効かせた酢味噌で。https://www.facebook.com/wadatsumi2009/ htt…
2018/02/07揚げ出し
この時期ならではの揚げ出しです。新玉葱と車麩を優しいお味の出汁でまとめました。https://mix-up.owst.jp/https://…
