ニュース一覧
2019/05/31「献立」 本日のコー
「献立」本日のコースの献立が決まりました。夏酒と一緒にどうぞ…。https://www.instagram.com/mixup2000/ht…
2019/05/31『オコゼのアラで茶碗
『オコゼのアラで茶碗蒸し』骨で出汁を取り卵液を作ります。皮、肝、胃袋、魚卵、カマの身を細かく刻み卵液を注いで蒸し上げます。お肌プルプルになり…
2019/05/31奈良県より 「篠峯・
奈良県より「篠峯・純米吟醸」夏酒第二十三弾。雄町米のうまみを活かしながらスッキリと仕上げたお酒です。アテはオコゼの茶碗蒸しで…。https:…
2019/05/30山形県より 「米鶴・
山形県より「米鶴・純米」夏酒第二十二弾。おりの旨味たっぷりですが若干のガス感と綺麗な酸でサッパリと飲めます。https://www.inst…
2019/05/30『鯖へしこのポテトサ
『鯖へしこのポテトサラダ』鯖を漬けていた糠も美味しいので、この糠をどうにかしようと思い考案しました。糠を煎って香りを出し、ジャガイモに混ぜ込…
2019/05/29宮城県より 「乾坤一
宮城県より「乾坤一・純米吟醸」夏酒第二十一弾。鰹などの赤身を食べながら飲みたくなるお酒です。https://www.instagram.co…
2019/05/29『セロリと茗荷のお浸
『セロリと茗荷のお浸し』滋味深い味でホッとします。https://www.facebook.com/wadatsumi2009/ https…
2019/05/28長野県より 「鼎・純
長野県より「鼎・純米吟醸」夏酒第二十弾。おりがらみの夏酒です。サラサラとか辛口とかが多い夏のお酒ですがこのお酒のアプローチは違います。旨口の…
2019/05/28『真鯛の白子と冬瓜の
『真鯛の白子と冬瓜の胡麻酢』アクセントに叩き梅を忍ばせています。https://www.facebook.com/wadatsumi2009…
2019/05/27『夏野菜と鱸の昆布蒸
『夏野菜と鱸の昆布蒸し』自家製のトマトポン酢を添えて。https://www.facebook.com/wadatsumi2009/ htt…
