ニュース一覧
2017/12/30『田作り』
毎年、特大の田作りを仕込むのですが今年は背黒イワシが手に入らず、通常のサイズになってしまいました…(涙)https://www.facebo…
2017/12/30『雲丹のふくさ蒸し』
『雲丹のふくさ蒸し』お節の一品雲丹プリンの様な感じで酒肴です。https://www.facebook.com/wadatsumi2009/…
2017/12/30『香箱、鮑』
鮑は5時真空に蒸して旨味を閉じ込めました。もちろん肝ダレ付き香箱は殻に詰めます…こう見るとプラモデルみたいです（笑）https://www.…
2017/12/29『お節の仕入れ』
毎年の事ですが築地…凄い人でした。お節の仕入れラスト…生貝と香箱蟹です。高級食材が山の様です😏https://www.facebook.co…
2017/12/28福井県より
黒龍・本醸垂れ口新酒第一号です。この後、純吟垂れ口と続きます。https://mix-up.owst.jp/https://www.inst…
2017/12/26『車海老』
お節の仕込み…ツヤ煮になる前の車海老です。丁寧に髭や足、背ワタを取り炊いていきます。腰が曲がるまで長生きできますように…。https://w…
2017/12/25炭火・塩焼き
脂の乗ったブリをあっさりと塩焼きで。この季節の醍醐味ですね！https://mix-up.owst.jp/https://www.insta…
2017/12/23ポテトサラダ
『燻製里芋のポテトサラダ』先日の桜海老と里芋のポテトサラダが新しくなりました。出汁で炊いた里芋を燻して潰し、炒めた野菜を混ぜ味を調えます。ツ…
2017/12/22『いただきます』
『いただきます』しっかりと手当てをしてあげると素晴らしく良い物になります。写真は天然九絵の血抜き、活け締めです。この様に毎日食材に触れている…
2017/12/21福井県より
常山・純米吟醸待望の新酒です。フレッシュな口当たりと綺麗な喉越しです。https://mix-up.owst.jp/https://www.…
