ニュース一覧
2017/07/15鴨南蛮
蕎麦ではありません（笑）柔らかく仕上げた鴨に葱を効かせた南蛮ソースをかけました。https://www.facebook.com/wadat…
2017/07/15広島県より
加茂金秀・純米毎年恒例の夏酒純米です。キリッとした旨味で今の季節にピッタリです。https://www.instagram.com/mixu…
2017/07/15凄い鯖入りました。
三重県産のゴマ鯖、余裕の1キロ越えです。真鯖に比べ水分が多いので〆鯖にした後昆布で挟み1日寝かせました。程よく水分が抜け、旨味が凝縮しており…
2017/07/14梅和え
今回はイカとアスパラで作りました。サッパリとしていて暑い日にピッタリです。https://www.instagram.com/mixup20…
2017/07/14秋田県より
花邑・純米老舗蔵・両関が醸す純米酒です。十四代（高木酒造）監修のお酒で吟醸酒の様な香りと旨味、キレのあるお酒です。https://www.i…
2017/07/14鮎
鮎の肝を叩き醤油ダレに加え鮎を漬け込み、干した鮎の肝醤油干しです。サッと炙って日本酒と共に頂きたいですね。https://www.faceb…
2017/07/13石川県能登の・・・
オコゼです。フグに匹敵する味だとよく言われ、上品な白身は歯ごたえもよく、見た目も美しいし、内臓も皮も美味しく食べられます。 それを生かして、…
2017/07/13群馬県より
龍神・大吟醸山田錦４７％の夏の大吟醸です。香りがうるさくならない透明感のある夏の大吟醸です。https://www.instagram.co…
2017/07/12ワサビ酢がけ
牛肉をしっとりと焼き上げてワサビ酢をかけました。本わさびですので柔らかな辛みと甘味があります。https://www.instagram.c…
2017/07/12秋田県より
春霞・純米吟醸 わき水ラベル先日、ご紹介した「田んぼラベル」と同じ酒米なのですが味わいが全く違います。こちらは旨味重視の優しい酸味のお酒です…
