ニュース一覧
2020/07/24『夏野菜の冷製茶碗蒸
『夏野菜の冷製茶碗蒸し』色取り取りの夏野菜を器に入れて蒸しあげ、茶碗蒸しを作り冷やします。アクセントに塩ウニをのせて。 https://m…
2020/07/23『青柳と枝豆の土鍋ご
『青柳と枝豆の土鍋ご飯』季節外れの青柳ですが大量に頂いたので旬の枝豆と合わせて土鍋ご飯に。バターと胡椒がアクセントです😋 https://…
2020/07/22『カレイの焼き浸し』
『カレイの焼き浸し』一夜干しのカレイを炭火で焼き熱々の出汁をかけました。アクセントに茗荷鬼おろしをのせて。 https://mix-up.…
2020/07/21
2020/07/20『蒸し鶏と万願寺の胡
『蒸し鶏と万願寺の胡麻よごし』生姜を効かせた胡麻よごしです。 https://mix-up.owst.jp https://www.i…
2020/07/19『オコゼの煮凝り・サ
『オコゼの煮凝り・サラダ仕立て』ドレッシングは煮凝りと相性が良い酢味噌ベースのドレッシング。アクセントにピンクペッパーをのせて。 http…
2020/07/18『カモ塩』 タン塩
『カモ塩』タン塩ならぬカモ塩です。葱ダレは擦り下ろした青柚子を混ぜた和風仕立てです😋 https://mix-up.owst.jp h…
2020/07/17『酒🍶泥棒』 魚の
『酒🍶泥棒』魚の肝の山椒煮です。今回はハモ、マコ、アナゴです😋 https://mix-up.owst.jp https://www.…
2020/07/16『岩牡蠣の藁焼き』
『岩牡蠣の藁焼き』下味を付けた岩牡蠣を藁で燻しました。アクセントに酢漬けの胡椒をのせています😋 https://mix-up.owst.j…
2020/07/14『ツブ貝と新蓮根のポ
『ツブ貝と新蓮根のポテトサラダ』ジャガイモをツブ貝の煮汁で煮上げて香りと旨味を含ませます。含ませたジャガイモを潰し、新蓮根の酢蓮とツブ貝を合…
