ニュース一覧
2020/04/07『春キャベツと姫皮の
『春キャベツと姫皮の冷やし梅餡かけ』浸し地に漬けて下味をつけた春キャベと姫皮に、叩き梅を加えた冷やし餡をかけました。梅の香りがアクセントです…
2020/04/06「悔しい…」 とって
「悔しい…」とっても残念ですが、緊急事態宣言が出る様なので、暫くの間お休みを頂きます。https://mix-up.owst.jp htt…
2020/04/06『さつま揚げ』 ラ
『さつま揚げ』ラッキョと新玉を加えたすり身を蓮で挟んで揚げました。ラッキョと新玉の食感と香りがアクセントです。https://mix-up.…
2020/04/06『パプリカのアイスと
『パプリカのアイスと燻製塩』パプリカは焼いて皮を剥きペーストに、アングレーズソースと合わせて冷やし固めてアイスに。岩塩は燻製し砕いています。…
2020/04/04「樽生ビール」 賞味
「樽生ビール」賞味期限が7〜10日位の樽生ビールですが今回の騒動でその期間内に終わらないので大変申し訳ございませんが暫くビールは瓶のみとさせ…
2020/04/04『箸休め』 金平風
『箸休め』金平風に炒りつけた新ワカメアクセントは柚子胡椒です。ワラビとフキの土佐煮アクセントは梅干しです。https://mix-up.ow…
2020/04/03『鶏豆富』 鶏のも
『鶏豆富』鶏のもも肉と豆富を鶏ガラで炊いた煮物です。こちらには葱と七味がマストです😋https://mix-up.owst.jp htt…
2020/04/02『ホヤの沢煮椀』
『ホヤの沢煮椀』千切り野菜とホヤを沢煮椀に仕立てました。本来なら豚の脂身を使う沢煮ですが、ホヤの香りと喧嘩してしまうので少量のバターで油分を…
2020/04/01「晩酌オードブル始め
「晩酌オードブル始めました」今回の騒動で夜、外出できないお客様に晩酌オードブルを御予約させて頂きました。出来るだけカスタマイズさせて頂きます…
2020/04/01『砂肝の醤油麹焼き』
『砂肝の醤油麹焼き』醤油麹に漬け込み焼いた砂肝です。アクセントに黒七味をパラパラと。https://mix-up.owst.jp htt…
