ニュース一覧
2020/01/25『下仁田穴子』 下
『下仁田穴子』下仁田葱を穴子で巻きタレ焼きに。アクセントに生姜のオイル漬けを添えて。https://mix-up.owst.jp htt…
2020/01/24『コノシロとリンゴの
『コノシロとリンゴの雪花菜和え』日本には、同じ食材を使っても季節によって呼び名が変わってくるという季節の移り変わりを大切にしてきたところがあ…
2020/01/22山形県より 「十四代
山形県より「十四代・各種」20周年ということで酒屋さんが協力して下さいました。一本はとってもレアです。本丸の5年古酒があります。https:…
2020/01/21秋田県より 「山本・
秋田県より「山本・純米吟醸」台風19号の復興支援のお酒です。幻の酒米と言われた亀の尾を醸した旨味たっぷりの味わい。https://mix-u…
2020/01/20『お通し』 冬には
『お通し』冬には特に嬉しい温かいお通し。本日は三重県産の小蛤のお吸い物にアクセントに春の息吹フキノトウを少量刻み入れています。https:/…
2020/01/20『水蛸の煮こごり』
『水蛸の煮こごり』水蛸の剥いでしまう周りの皮と足先を使った前菜です。柔らか煮の方法で作っているのでとても柔らかで抵抗なく噛み切れます。htt…
2020/01/18京都府より 「蒼空・
京都府より「蒼空・純米」美山錦の旨味とサラリ感を融合させた旨酒です。https://mix-up.owst.jp https://www.…
2020/01/18『国産アン肝と燻製ポ
『国産アン肝と燻製ポテト の照り焼き』北海道産の脂ののったアン肝に燻製ポテトを合わせた照り焼きです。アクセントに橙の泡…
2020/01/17静岡県より 「開運・
静岡県より「開運・あさば一万石・純米吟醸」純米吟醸とはいえ大吟醸規格の五割まで山田錦を磨いたフルーティーでキレのあるお酒です。https:/…
2020/01/17『味噌漬けカラスミ餅
『味噌漬けカラスミ餅』味噌漬けカラスミの奥深い味わいと香ばしく焼けたお餅の香りがベストマッチ😋https://mix-up.owst.jp …
