ニュース一覧
2019/08/16和歌山県より 「黒牛
和歌山県より「黒牛・純米」しっかりとした旨味の中にしっかりとしたキレを持つお酒です。アテは『赤ホヤと長芋の緑酢ジュレ』で…。https://…
2019/08/16『赤ホヤと長芋の緑酢
『赤ホヤと長芋の緑酢ジュレ』土佐酢をジュレにして胡瓜のすりおろしを加えた物を天然の赤ホヤと長芋にかけた酢の物です。アクセントにレモンの皮のす…
2019/08/15「献立」 本日のコー
「献立」本日のコースの献立が決まりました。旨味たっぷりのお酒と一緒にどうぞ…。https://www.instagram.com/mixup…
2019/08/15青森県より 「田酒・
青森県より「田酒・特別純米」もうご説明の必要が無い程有名なお酒ですね。しっかりとした旨味とキレが特徴です。https://www.insta…
2019/08/15『コースのお凌ぎ・新
『コースのお凌ぎ・新イカの手毬寿司』酢飯に酒煎りしたイカ墨、刻んだ下足と耳、切り胡麻をまぜて手毬寿司にしました。イカ墨が香りとコクをプラスし…
2019/08/14福島県より 「花泉・
福島県より「花泉・純米」ふくよかで旨味たっぷりですがベタベタしない純米です。https://www.instagram.com/mixup2…
2019/08/13「献立」 本日のコー
「献立」本日のコースの献立が決まりました。綺麗な酸が特徴の山廃と一緒にどうぞ…。https://www.instagram.com/mixu…
2019/08/13秋田県より 「山本・
秋田県より「山本・純米吟醸」山廃仕込みの純米吟醸です。山廃と聞けばお燗酒と思いがちですが、こちらは冷酒専用の山廃です。キンキンに冷やしてどう…
2019/08/13『浅利とチンゲン菜の
『浅利とチンゲン菜のお浸し』浅利の出汁をベースに浸し地を作りチンゲン菜を浸しました。忍び生姜がアクセントです。https://www.ins…
2019/08/12奈良県より 「やたが
奈良県より「やたがらす・純米吟醸」贅沢に亀の尾を全量（麹米、掛米）使用した旨味ある爽やかなお酒です。https://www.instagra…
