ニュース一覧
2018/01/21
2018/01/20『バラちらし』
『バラちらし』先日お客様のご要望でお土産のバラちらしを作りました。鰤、鯛、白子、烏賊、ボイルした耳と下足、唐墨、トマト、菜の花、新物の筍、笹…
2018/01/19揚げ浸し
カレイを一枚、5枚卸にして骨は骨せんべいで身はふっくらと揚げてお出汁と大根おろしでどうぞ！https://mix-up.owst.jp/ht…
2018/01/19唐墨の味噌漬け
昨年から漬け込んでいる味噌漬け。今年に入ってから少し炭火で炙ってお出ししています。https://mix-up.owst.jp/https:…
2018/01/18へしこ
糠も一緒にこんがり焼いてお出ししています。チビチビとどうぞ！https://mix-up.owst.jp/https://www.insta…
2018/01/17あん肝和え
『槍烏賊と菜の花のアン肝和え』槍烏賊と菜の花は昆布締めにしておき、アン肝は低温で旨煮にして一晩置き、味を含ませます。翌日アン肝は裏漉し、烏賊…
2018/01/16福岡県より
若波・純米吟醸夢一献を５５％まで磨いたフルーティーな香りと旨味が特徴な生酒です。https://mix-up.owst.jp/https:/…
2018/01/16すり流し
『カリフラワーのすり流し、焼き白子』本日のお通しは体温まる、すり流しです。まずは汁物で温まって頂きたいと思います。😊https://www.…
2018/01/15福井県より
早瀬浦・純米通年商品・辛口純米の新酒しぼりたてです。旨味が乗って喉越しもサラリ。https://mix-up.owst.jp/https:/…
2018/01/13卵とじ
『砂肝と黄ニラの卵とじ』柔らかく炊いた砂肝と銀皮に黄ニラを合わせ柳川鍋でコトコト…卵をそっと溶き入れ30秒…ふわとろ卵が優しく包み込みます。…
