ニュース一覧
2018/04/10広島県より
富久長・辛口純米あっさりと流れる飲み口の食中酒タイプの純米酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.in…
2018/04/09ぬた
『酢締め鰯とウルイのぬた』鰯と酢味噌は定番の組み合わせです。そこに山菜のウルイを合わせました。茹でると若芽の様なぬめりとシャキ感が出てきます…
2018/04/08新潟県より
謙信・純米吟醸五百万石の５０％のしぼりたて生原酒です。爽やかな大吟醸規格の新酒です。https://mix-up.owst.jp/https…
2018/04/07葛餡かけ
『筍豆腐、生姜の葛餡かけ』先日の特別メニューからの一品です。筍を潰し、すり身と合わせて蒸し上げた筍豆腐に、叩いた若芽とワラビをのせて生姜を効…
2018/04/06『カタクリ』
生花ではございません。山菜のカタクリです。古くは片栗粉の原料だたそうですが、取れる量が少ないため今はジャガイモの澱粉が主流ですね。癖のない味…
2018/04/06滋賀県より
萩の露・特別純米旨味も程々に残した純米酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.instagram.co…
2018/04/05『2種の漬け』
蛍烏賊と白魚の漬けです。蛍烏賊は濃口醤油に、白魚は薄口醤油に漬けています。足の速い食材も漬け込んでおくと色々な料理に展開でき、長く楽しめます…
2018/04/04『城下かれい』
本日も暑いですね。カレイが美味しい季節に近づいてきました。築地から活けで送ってもらい、昨晩しめて血抜きをし、寝かせています。本日の営業には旨…
2018/04/03鰆（さわら）
先日の一押しオススメでした。特大・厚切りの鰆とカマ焼きのセットです。https://mix-up.owst.jp/https://www.i…
2018/04/03大分県より
ちえびじん・純米米の旨味と甘味を感じられる純米酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.instagra…
