ニュース一覧
2017/08/04先日のコースの一品。
虎魚のアラを使った茶碗蒸しです。骨からしっかりと出汁をとった卵液を流し込み蒸し上げました。虎魚のゼラチン質でフルフルで旨味を強く感じました。…
2017/08/04京都府より
澤屋まつもと・守破離雄町を醸した純米吟醸です。綺麗な喉越です。https://mix-up.owst.jp/https://www.inst…
2017/08/03強肴
先日は平貝をぬたにし強肴としました。https://mix-up.owst.jp/https://www.instagram.com/mix…
2017/08/03山形県より
十四代・白雲去来高木酒造、400周年記念の純米大吟醸です。麹に山田錦の三割五分、掛米に愛山四割という贅沢なお酒です。2回目の入荷で前回はスタ…
2017/08/02アルバイトさん募集中です
時給１０００円～１３００円（研修期間有り） 年齢 １９才～４０才位 条件 週に３～４日、１８:００頃から ２～４時間程度入れる方 詳しくは …
2017/08/02明石の真鯛
先週位から脂が戻ってまいりました。本日は素材の風味を引き立ててくれる自家製の煎り酒を添えてお出しします。https://www.facebo…
2017/08/02冷やし餡かけ
夏野菜の冷やし餡かけです。しっかりと下処理をした夏野菜にお出汁の利いた冷たい餡かけを掛けました。https://mix-up.owst.jp…
2017/08/02愛媛県より
賀儀屋・純米陽の光と銘された酸味が特徴の純米酒です。https://mix-up.owst.jp/https://www.instagram…
2017/08/01夏野菜
先日は茗荷、ズッキーニ、茄子、パプリカ、冬瓜を蟹味噌のドレッシングでまとめ強肴としてお出ししました。https://mix-up.owst.…
2017/08/01新潟県より
無想・純米吟醸初入荷の銘柄です。越淡麗５７％でアルコール度数を若干低めの15度にして飲みやすくしています。https://mix-up.ow…
