ニュース一覧
2017/06/20高知県産
定置網の天然縞鯵です。白身の上品さと青魚の旨味を兼ね備えた魚で夏を代表する高級魚です。お造りはもちろんですが、醤油、味醂、胡麻に漬け込み、御…
2017/06/19煮こごり
毎回色々な煮こごりを作りますが今回は鱧の子と順菜と新玉葱で作りました。天に乗せている梅肉は二口目でお使い頂いて一口目はそのままお出汁の香りを…
2017/06/19福島県より
会津中将・夏限定吟醸酒吟醸香はしっかりと有りながらベタベタしない綺麗な夏酒です。https://www.instagram.com/mixu…
2017/06/18青谷の梅
所沢時代からずっとお出ししている梅酒です。ロックでも良し割っても良しのしっかりとした七年熟成の梅酒です。https://www.instag…
2017/06/17先付け
先日は「玉子豆腐とチンゲン菜の冷製カニ餡かけ」をお出ししました。https://www.instagram.com/mixup2000/ht…
2017/06/17秋田県より
刈穂・ホワイトラベル白麹を使用し独特の酸味でキレ上がりが良いです。https://www.instagram.com/mixup2000/h…- 2017/06/16
『モロコシ葛豆腐』
申し訳ございません。画像は完成までの動画になっておりますので連携アップ出来ませんでした。フェイスブックページでご覧下さいモロコシは蒸してから… 
2017/06/16岩手県より
あづまみね・純米 生今年からラベルが一新した夏酒です。独特のミネラル感が喉越しを良くしています。https://www.instagram.…
2017/06/15こんな時どうする？
〆鯖を作ろうと買ったはいいが、脂の抜けている鯖に当たってしまった時に、もし白子が入っていたらサッとボイルして甘めのタレに漬け込みます。鯖は普…
2017/06/15福井県より
常山・純米吟醸蛍と銘された純米吟醸です。福井県と言えば五百万石が思う浮かびますが、こちらは美山錦で醸しました。美山の軽さと旨味のバランスが良…
